طرزتهیه شیرینی بهشتی بافر وبدون فر

با نزدیک شدن به فصل بهار و عید نوروز بسیاری از بانوان و علاقه‌مندان به آشپزی ترجیح می‌دهند شیرینی پذیرایی را در خانه تهیه کنند. از جمله پر طرفدارترین شیرینی های سنتی عید نوروز می توان به انواع شیرینی قرابیه ، شیرینی شکرپاره ، شیرینی ونیزی ، شیرینی بهشتی یا کرکی و … اشاره کرد..

مواد لازم برای تهیه شیرینی بهشتی :

آرد سفید ۲۰۰ گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

روغن جامد ۱۰۰ گرم

روغن مایع ۲۵ گرم

وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری

پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری، زعفران دم‌کرده ۲ قاشق مرباخوری              پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه :

ابتدا بگذارید روغن جامد در هوای محیط نرم شود. سپس پودر قند را که قبلا الک کرده‌اید به آن اضافه کرده و با کمک همزن هم بزنید.

1-پس ازآنکه مخلوط یک دست و یکنواخت شد، وانیل را اضافه کرده و مجددا مواد را هم بزنید.

2-سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با هر مرحله اضافه کردن آرد مواد را هم بزنید تا آرد گوله نشود.

3-پس از اضافه کردن تمام آرد و خمیر شدن مواد، روغن مایع را به خمیر اضافه کرده و آن کمی ورز بدهید تا خمیر نرم و منسجم شود.

4-خمیر را به دو نیم تقسیم کرده نیمی از خمیر را با پودر کاکائو یا زعفران مخلوط کنید و نیمی دیگر را سفید بگذارید.

5-مواد را داخل قیف ریخته و با کمک ماسوره ساده یا قیفی روی کاغذ روغنی با فاصله از هم شکوفه بزنید.

6-وقتی سینی آماده شد آن را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده‌اید بگذارید و اجازه بدهید تا برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شیرینی‌ها بپزند. قبل از قرار دادن شیرینی‌ها در فر می‌توانید آن‌ها را با پودر پسته تزیین کنید.

 در پخت شیرینی بهشتی توجه داشته باشید وقتی شیرینی‌ها را از فر در می‎آورید هنوز کمی نرم هستند و باید اجازه بدهید تا بعد از سرد شدن خودشان را بگیرند.

طرز تهیه شیرینی بدون فر

قابلمه بزرگی که سینی یا قالب حاوی شیرینی‌ها در آن جا شود، انتخاب کنید، یک پایه فلزی در آن قرار داده و حدود ۲۰ دقیقه روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. پس از ۲۰ دقیقه، قالب حاوی شیرینی‌ها را روی پایه فلزی موجود در قابلمه گذاشته و روی در قابلمه دمی قرار دهید. شعله زیر قابلمه را خیلی کم کرده و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی بهشتی آماده شود. بعد از ۳۰ دقیقه در قابلمه را برداشته و پخته شدن شیرینی‌ها را بررسی کنید. اگر اطراف شیرینی‌ها کمی طلایی شده بود، حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و صبر کنید تا شیرینی‌ها خنک شوند، سپس آن‌ها را در ظرف سرو قرار دهید. شیرینی بهشتی از شیرینی‌های پرطرفداری است که حتی در مواقعی که به فر دسترسی ندارید، به راحتی می‌توانید در منزل درست کرده و با آن از میهمان‌های خود پذیرایی کنید. به علاوه این شیرینی یکی از انواع شیرینی‌های قدیمی و سنتی کشورمان است. اگر به شیرینی‌های سنتی علاقه دارید، توصیه می‌کنیم مطلب طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی را از دست ندهید. امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد..

گرد آورنده: باقری

۵ دیدگاه برای “طرزتهیه شیرینی بهشتی بافر وبدون فر

نظرات بسته شده اند.